বিভাগ: রান্না

উপকরণ :- ৪ টি ইলিশ মাছের পিস, সরষের তেল ২ চামচ, পোস্ত বাটা ১ চামচ, চার মগজ বাটা ১ চামচ এর ৪ ভাগের ১ ভাগ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ এর ৪ ভাগের ১ ভাগ, হলুদ গুঁড়ো সামান্য ( মাছে হলুদ মাখানোরর জন্য আলাদা হলুদ), সরষে বাটা ১/২

উপকরণ :- বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম ( চিকেন ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে), একটা পেঁয়াজ আর একটা ক্যাপসিকাম মাঝারি মাপ করে চৌক চৌক করে কেটে নিতে হবে ( পেঁয়াজ কাটার পর একটা একটা করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে

উপকরণ :- মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম, ১ টা মাঝারি মাপের আলু ৪ ভাগ করা, ১ টা টম্যাটো কুঁচি, ১ টা কাঁচালঙ্কা ২ ভাগ করা, সামান্য ধনেপাতা কুঁচি, নুন পরিমাণ মতো, চিকেন মশলা ১/২ চামচ, ২ টো পেঁয়াজ কুঁচি, তেজপাতা ১ টা, লবঙ্গ ২ টো, গোল মরিচ ৪ টি, এলাচ ২ টো, দারচিনি ১ টুকরো, আদা – রুসুন বাটা ১ চামচ, চিনি সামান্য, জিরে গুঁড়ো আর ধনে গুঁড়ো দু’টো মিলিয়ে ১/২ চামচ, হলুদ

উপকরণ :-গলাদা চিংড়ি ৫০০ গ্রাম ( আপনারা চাইলে ছোট চিংড়ি দিয়ে এটা বানাতে পারেন), ২ টো পেঁয়াজ কুঁচি, টক দই ২ চামচ, ২ টো টম্যাটো ৮ ভাগ করে নিতে হবে, ধনেপাতা কুঁচি, ৩ টে গোটা কাঁচালঙ্কা, ধনে গুঁড়ো আর জিরে গুঁড়ো দু’টো মিলিয়ে ১/২ চামচ, নুন পরিমাণ মতো, লাগছে সরষের তেল, আদা-রুসুন বাটা ১

উপকরণ :- মটর ডাল ৫০ গ্রাম, ছোলার ডাল ৫০ গ্রাম, পরিমাণ মতো ব্যাসন, ১ টা বড়ো আলু সেদ্ধ, ১/২ ক্যাপসিকাম কুঁচি, ১ টা টম্যাটো কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ, ২ টো কাঁচালঙ্কা কুঁচি, চিনি সামান্য, লাগছে ভাজা মশলা ১/২ চামচ, এতে আছে গোটা জিরে, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা আর শুকনো লঙ্কা। এই সব উপকরণ শুকনো কড়াতে ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তাছাড়া আরও লাগছে আদা

উপকরণ :- সিমুই ১০০ গ্রাম, কিছু বিনস কুঁচানো, ১ টা গাজর কুঁচি, ১ টা পেঁয়াজ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, ১ টা টম্যাটো কুঁচি, ৩ টে কাঁচালঙ্কা কুঁচি, ২ টো লবঙ্গ, ২ টো এলাচ, ১ টা দারচিনি, সামান্য গোটাজিরে, কিছু বাদাম( বাদাম কড়াতে সামান্য তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে, পরে ঠান্ডা হলে খোসা ফেলে দিয়ে দু’ভাগ করে নিতে হবে),কিছু কিশমিশ, তেল ১ টেবিল চামচ, গ্রেড করা আদা-রুসুন

চলে এলো কোরবানির ঈদ। ঈদের আনন্দ কয়েক গুণ বাড়িয়ে দেয় বাহারি সব রেসিপি । এদিন ঘরে ঘরে মাংসের হরেক ধরণের খাবার। তবে আয়েশ করে খেতে পারবেন তখনই যখন রান্নাটাও হবে জ্বিভে জল

উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি হাড় ছাড়া, পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা ১ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, টকদই ১ কাপ, মাওয়া

উপকরণ: খাসির মাংস ছোট করে কাটা ১ কেজি, বাসমতি চাল আধা কেজি, টক দই আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল

উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি- এলাচ ৩-৪ টুকরা, গোলমরিচ ৩ চা চামচ, বেরেস্তা ২ কাপ, তেজপাতা ২টি, ঘি আধা